|
|
Torentje Van Krokant Gebakken Asperges Met Kruidendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bussels groene asperges
kruidendressing :
1/2 dl ciderazijn
1/2 dl notenolie
1/2 dl olijfolie extra vierge
1/2 eetlepel bieslooksnippers
1/2 eetlepel gehakte peterselie
1/3 bosje kervel (versiering)
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de geschilde asperges in reepjes van ongeveer 4 cm lang en snij ze ook doormidden. Bak ze af met een scheutje olijfolie op hoog vuur tot ze mooi bruin kleuren. Houd ze warm.
Doe de ciderazijn, olijfolie en notenolie in een maatbeker en mix tot een homogene vinaigrette. Kruid met peper en zout en meng er de groene kruiden onder.
Schik de asperges in een cirkel m.b.v. een metalen ring (ongeveer 8 cm diameter), plaats op een voorverwarmd bord, lepel er de vinaigrette rond en versier met de kervelpluksels.
|
|
|